Prepara un delicioso pastel de pescado con verduras en pocos minutos. Receta fácil, nutritiva y perfecta para la cena de los niños. ¡Te cuento cómo hacerla!
Yo también tenía que tirar de palitos de merluza cuando ella era pequeña, pero los niños se aburren de comer las mismas cosas y acaban aborreciéndolos. Un día ella no quiso más palitos de merluza, además de que la mayoría de ellos son de surimi y de merluza hay bien poco. Los que sí tienen verdadera merluza tienen un precio elevado para ser palitos de merluza empanados. Entre el pescado (que tampoco es mi plato favorito precisamente) y la verdura que no quería comer, me pasaba la semana buscando el modo de conseguir que lo tomara con más facilidad. Así publiqué hace tiempo las primeras ideas de recetas o trucos básicos para la alimentación saludable para niños con una explicación de por qué se da esta negativa por su parte. Con Emma descubrí que la mejor forma de solucionar los momentos difíciles en crianza era entender porqué lo hacían, no gritarles, ni decir que son imposibles.
Hace un par de meses recordé un plato que hacía mi madre cuando yo era jovencita, pastel de pescado, y decidí hacerlo con cosas que ya tenía en casa. Y resulta que nos gustó mucho a todos; ella se lo come más que bien y yo sé que es más saludable que unos palitos de merluza con patatas fritas. Además, se tarda poquísimo y es la cosa más fácil del mundo. Solo tengo que recordar la noche antes sacar del congelador los filetes de pescado y las gambas que vaya a usar. Para no olvidarme, me pongo una alarma a eso de las 20h. Lo coloco todo en un tupper en la nevera y hasta mañana, buenas noches.
Te dejo la receta y algunas variaciones para que consideres cuál te va mejor en tu situación, vamos, según lo que más encaje con tus hijos porque no les gustan a todos las mismas cosas.
Ingredientes
- 1-2 rodajas de merluza congelada sin piel ni espinas por persona .
- Gambas congeladas, peladas el tamaño que creas conveniente.
- Pisto de verduras congelado: medio bol o bol entero.
- Atún en aceite de girasol (lata) a ojo.
- 3 huevos
- Mayonesa
- Tomate frito: 3-4 cucharadas o al gusto.
- Sal, pimienta y especias al gusto
Paso a paso.
La noche antes saca del congelador 2 rodajas por persona y un montoncito de gambas peladas pequeñas, ponlo en un tupper en la nevera y déjalo descongelar hasta mañana.
Pon en un bol la cantidad de pisto de verduras que quieras usar y mételo al microondas tapado de 3 a 6 minutos (según la cantidad).
Mientras se hacen las verduras, trocea un poco el pescado crudo directamente en el recipiente del picador o robot de cocina junto con las gambitas crudas y el atún de lata. Si no tienes picador puedes usar la batidora, pero irás algo más lento.
Coge un molde para microondas y engrásalo; unta margarina o aceite.
Añade el resto de ingredientes al recipiente del picador: el pisto, cuando esté hecho, el tomate frito, los 3 huevos y sazona al gusto.
Tritura todo junto. Aquí depende de lo escrupuloso que sea tu hijo al tema de los grumos. Puedes triturar totalmente o dejar mas trozos.
Vierte todo en el molde y ponlo al micro 10 minutos. Comprueba con un palillo, pincha en el medio y si sale seco y limpio está listo; si no, ponlo unos minutos más.
Desmolda en un plato o bandeja, unta mayonesa en la superficie y decora con gambitas, aceitunas, tiras de pimiento asado o un poco de atún de lata... lo que quieras. Ten en cuenta que solo es decoración y si a tu hijo saber que hay verduras le hecha para atrás, no las pongas en la decoración, evita preguntas incómodas 😆
Llévalo a la mesa y ahí corta porciones de pastel y a comer. Yo suelo lonchear la barra de pastel que me queda, pero puedes usar el molde que tengas y cortarlo como quieras. Si tienes moldes individuales con formas reparte la mezcla y dale un toque de diversión fácilmente.
Puedes servirlo con arroz, con puré de patata, con ensalada, con patatas fritas, con una sopa, con macarrones o espaguetis, con cremita de coliflor o vichyssoise...
Ventajas de esta receta de pastel de pescado y verduras fácil
El sabor y la textura hacen que se lo coman fácilmente.
El precio de esta receta de pastel de pescado con verduras para niños.
El valor nutritivo del pastel de pescado con verduras para niños
Lleva además verduras; concretamente las hortalizas del pisto o ratatouille, que según cuentan en la web de La Palma, tienen alto contenido en fibra, bajo nivel de grasas, vitaminas, es antioxidante y alcalino y, como la merluza, también tiene minerales que fortalecen el sistema inmunológico y otras maravillas saludables que puedes leer en su web.
No necesitas añadir carbohidratos como harinas, pan rallado o patata cocida para espesar la mezcla.
Una ventaja extra
Variaciones en la receta de pastel de pescado con verduras para adaptarla a tus niños.
Como decía antes, una de sus ventajas es que puedes modificar algunos ingredientes o añadir otros para hacerla más gustosa a tus niños. Tú sabes qué cosas les gustan más y añadirlo puede hacer la diferencia entre que se lo coma medio bien o que quiera repetir. Personaliza la receta con los gustos de tu familia. Si necesitas algunas ideas para cambiar esta receta, aquí te dejo algunos consejos.
Cambia el tipo de pescado de esta receta sana para niños.
Cambia las verduras del pastel de pescado por otras.
Añade otros ingredientes.
Usa salsa bechamel para sustituir al tomate frito, por ejemplo, si usas verduras más verdes; es una solución mas cremosa y deliciosa. Si la haces tu es mas rica y solo te toma 10 minutos. Dora una o dos cucharadas de harina en una sarten con algo de aceite girasol, añade medio vaso de leche y mezcla con la harina, tienes que lograr que toda la harina apelmazada en bolitas pequeñas se una en una misma bola de masa. Si consigues eso, ya no necesitarás batir la salsa, quedará sin grumos. Ahora añade un vaso de leche entero y vuelve a mezclar con cuidado de no tirar nada, busca la bola de masa, aunque ya no lograrás qeu se apelmace tanto porque se va licuando. Añade otro vaso y sigue removiendo. Ya la tiens lista, puedes añadir mas leche según cómo te guste de líquida.
Si tus niños están acostumbrados a comer con hierbas aromáticas puedes agregar perejil o eneldo que son bastante suaves.
Puedes hacerlo mas divertido si usas el truco del cortador de galletas del que te hablaba en el enlace de arriba "alimentación saludables para niños" Al sacarlo del microondas corta rodajas de unos dos dedos de grosor y dale formas divertidas con los cortadores.
Si quieres convertirlo en menú festivo, para Navidad, Año Nuevo o algo parecido, gasta unos euros más y recúbrelo con lonchas de salmón ahumado. Pon unas pocas alcaparras para decorar y la mahonesa alrededor del pastel. Y a triunfar con este aperitivo.
Otras ideas de pastel de pescado para niños
Como la receta que os traigo hay varias y, aunque no las he probado todas, probablemente funcionen.Ejemplos de variaciones:
- Pastel de merluza con zanahoria y queso: Una opción sencilla y deliciosa.
- Pastel de salmón con brócoli y salsa bechamel: Para niños que les gusta un sabor más intenso.
- Pastel de pescado con puré de patatas y guisantes: Un plato completo y nutritivo.
Es verdad que aprenden, aprenden de ver y oír la misma cantinela, pero si no quieren comer, se van sin comer. Lo he visto, lo he tenido que hacer y tengo probado lo que ocurre. Saben la importancia de una dieta sana, pero también que hay sanos muchos platos y el que toca no les gusta. Y no se lo comen; como mucho dan un par de cucharadas con mucho sufrimiento, y eso no ayuda a que les guste.
La mejor manera de conseguir que los niños coman de todo, pero de verdad, es hacer la comida más apetecible. Aunque sepan que hay verdura o pescado, porque es bueno que lo sepan (aunque no importe cuando se enteren 😅), al no verlo ni notarlo les será más fácil comer.
Una vez que se acostumbren al sabor, puedes ir triturando menos y disimulándola menos.
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